台湾料理

ピータンについての豆知識

中華料理の刀削麺を紹介する記事。その料理の由来とレシピも書いてあります。

台湾のデザートである「車輪餅」は、初めて見ると日本の今川焼きに似ていますが実際には餡の種類が異なります。海外からの観光客が台湾を訪れる際、必ず試してみるべきデザートとして「車輪餅」が挙げられることがあります。今回は、このデザートについてお話...

えっ！台湾へ行かずに本場の味が食べられるの？メニューを見てみると、気になるところ：種類&味　今回登場したのは台湾の名店「潮味決:チャオ・ウェイ・ジュエ」とのコラボで、酸辣湯麺、牛肉麺、パイクー麺もあって、種類は豊富で味も現地と大きななハズレ...

パインを食べたら舌が痛いと感じるのはなぜ？　パインを食べた後に舌が痛いと感じるのは、パインに含まれる「ブロメライン」という酵素によるものです。この酵素は、口の中のタンパク質を分解するために働きます。どうしてもその舌の痛みに気になるでしたら、...